ブラジル代表料理フェイジョアーダ


レビュー評価	口コミがありません。
内容	ブラジルの豆料理は2種類あり、茶色い豆と黒い豆の料理がありますがフェイジョアーダ(feijoada)とは黒い豆料理のことをさします。茶色い豆の料理はフェイジョン(feijao)。フェイジョアーダはブラジルで奴隷として扱われていた黒人が食べていた黒い豆の煮込み料理。茶色い豆の料理は農家が食べて、そして黒い豆は黒人が食べていました。どちらもカレーライスのようにして白いゴハンの上にかけて食べるのですが、大きな違いは豆の色のほか、一緒に煮込む具にあります。フェイジョアーダには豚の耳、尻尾、足などが入っていて肉のうまみがたくさん詰まっていますが、これらの部位は昔は捨てられていたもので、それを黒人達は利用して黒い豆と一緒に煮込んで食べていました。後に黒い豆料理は茶色い豆料理より美味しいということがわかり、今では黒い豆料理は特別な料理として親しまれていて、毎日食べる料理ではなく、お祝い事やパーティなどに食べる習慣として浸透しました。
カテゴリー	料理
登録日	2009年12月9日
登録ユーザー	paulo
関連店舗	レストラン・ブラジル

この情報に対してコメントを残すことができます。

料理レシピ
ミニポルトガル語講座

ブラジルショップのバーガー

ブラジルショップで味わえるバーガーは様々な材料をふんだんに使ったボリュームたっぷりの一品。ブラジルハムやカラブレーザや卵を挟んでいるオススメのブラジル軽食。ブラジリアンタウン…
レジストロ紅茶「おばぁ茶ん」を発売

２０１５年４月８日付のブラジルの情報を伝えるニッケイ新聞の記事よりこのだびブラジル聖州レジストロでかって盛んに栽培されていた「レジストロ紅茶」をこのまま無くなってしまうのを惜…
ブラジル風バーベキュー

ブラジル風バーベキューとは写真のように牛肉を串焼きにして、塩とブラジル風のたれで味付けをしたものです。代表的な牛の部位はランプ、イチボ、ばら肉。その他鳥ハツ、ブラジル風ソーセ…
ブラジルｘチリ戦　ブラジルの勝利！！

6月29日に行われましたワールドカップ2010トーナメント戦のブラジルｘチリ戦では、3-0見事にブラジルが勝利をあげました。ブラジリアンプラザをはじめブラジルフットサルセンターなどのブラジ…
ブラジル代表料理フェイジョアーダ

ブラジルの豆料理は2種類あり、茶色い豆と黒い豆の料理がありますがフェイジョアーダ(feijoada)とは黒い豆料理のことをさします。茶色い豆の料理はフェイジョン(feijao)。フェイジョアーダ…
エコジュエリー＆南米雑貨

南米アマゾンの自然の種を取り寄せ手作りしたネックレスです。おしゃれですよね♪
グラビオラ　ジュース

　グラビオラとはブラジルのフルーツです。　パウロのレストランのグラビオラジュースはジュースというよりも見た目はミルクシェークです。ほのかな酸味で、味はヨーグルトに似ています。甘…
ブラジルのフランスパン

普通のフランスパンと味は変わりませんがブラジル雑貨店のフランスパンは少し大きめです。外はパリっとしていて中身はふんわりしています。ブラジルではシュラスコをする時に肉を挟んだり、又…